Vacqueyras l'Atelier
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Vacqueyras l'Atelier
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TERROIR

Sur le portail de l’entrée du domaine est inscrit 1763 ...En 1829, Pierre Ambroise Andrieu, cultivateur, achète «un bâtiment de grange avec cour, deux corps de terre et la moitié d’une source, quartier des Saint Papes». La propriété était alors une magnanerie.

Sols argilo calcaire, sable et galets.

CÉPAGES

60% Grenache noir

30% Syrah

10% Mourvèdre, Cinsault

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vinification traditionnelle. Eraflage total à réception de la vendange. Macération pré-fermentaire à froid (18°c). Longue cuvaison. Maîtrise des températures. Délestages, pigeages manuels, remontages quotidiens. Elevage méticuleux en cuve.

NOTES DE DÉGUSTATION

Très belle robe rouge grenat profond. Un premier nez intense et complexe dominé par les fruits noirs. Puis des notes de cuir et d’épices (poivre, gingembre). Des tanins en bouche sont présents et élégants. À oxygéner de préférence avant le service. Ce Vacqueyras s’accordera parfaitement sur un magret de canard aux figues.

La température du service doit être comprise entre 16 et 18°C.

GigondasRou11

Références spécifiques

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